程伟华委员：

您提出的《关于设立“好客山东服务员节”提案》（第12030460号）收悉。我厅进行了认真研究，现结合职能答复如下:

我省是文化大省、旅游大省，拥有深厚的文化底蕴和丰富的旅游资源。2018年我省接待游客8.65亿人次，居全国第二位，旅游总收入9892.4亿元，居全国第五位。“好客山东”品牌经过持续多年的打造，已经得到社会和国内业界的广泛认同。

文化旅游业是综合性产业，是拉动经济发展的重要动力。目前，文化旅游产业已进入消费大众化、需求品质化、产业融合化、发展全域化、竞争国际化的优质发展阶段，大力发展文化旅游产业，对推动我省由文化旅游大省向文化旅游强省迈进，助力新旧动能转换，实现高质量发展具有重要意义。但正如您在提案中所讲，目前我省饭店业还存在高星级饭店偏少、集约化管理偏弱、饭店文化氛围偏淡、服务方式偏粗、经营成本偏高、经济效益偏低，服务人员流失率居高不下等突出问题，严重制约饭店业高质量发展。因此有必要通过设立“好客山东服务员节”来唤起从业者、潜在从业人群和全社会对饭店服务工作的认同感、归属感，进一步优化营商环境，引进和吸引一大批高学历、创新型的人才充实饭店人才队伍，唤起行业进一步解放思想，更新发展理念，重视饭店人才建设，以适应高质量发展的创新需求。对于提案指出的问题及所提建议，我们深表认同。作为全省餐饮住宿行业的主管部门，我厅下步将会同有关单位重点做好以下几方面工作：

一、支持举办“好客山东服务员节”。支持省旅游饭店协会继续举办“好客山东服务员节”，推动省餐饮与住宿协会、省烹饪协会、省饭店协会等住宿餐饮行业协会联合举办“好客山东服务员节”。指导行业协会借鉴杭州、重庆等城市举办美食节庆活动的成功经验，赋予“好客山东服务员节”更多内涵，充分彰显山东的餐饮文化、礼仪文化，吸引更多的市民和游客参与，让“好客山东服务员节”办得更好、更有特色、更接地气、更有影响力。

二、传承弘扬鲁菜饮食文化。鲁菜既是中国四大菜系之首和各大菜系之源，又是山东历久弥新的鲜活名片。近年来，我厅先后组织了鲁菜创新大赛、山东名小吃评选等系列活动，举办“齐鲁金秋美食节暨首届齐鲁厨师艺术节”，在济南宽厚里试点建设“齐鲁美食汇”项目，对弘扬鲁菜饮食文化，打造“美食山东”品牌形象，起到了积极的推动作用。目前我厅正积极推进《鲁菜》纪录片项目，该片将首次全景式的记录鲁菜的历史起源、发展脉络和分支流派，系统阐释鲁菜精髓。预计该片将于今年年中制作完成并在央视纪录片频道播出，届时将会极大提升鲁菜的知名度和美誉度。

三、大力发展旅游夜经济。夜游作为城市经济深度发展的产物，已成为文化和旅游融合落地的优质载体。举办“好客山东服务员节”，让外地游客“留得住、玩得好”，发展旅游夜经济不可或缺。我厅将以打造高品质步行街为抓手，研究制定我省步行街改造提升的意见，明确工作目标和主要任务，用三年左右的时间，在全省范围内培育30条省级示范步行街。鼓励各市建设一批市级步行街，各县（市、区）建设特色街区。推荐济南市泉城路商业步行街、青岛市台东三路步行街申报国家级步行街改造提升试点。同时积极利用新媒体，扩大步行街的知名度、吸引力，将步行街打造成为“本地人常去、外地人必去”的消费休闲旅游场所。

  山东省商务厅

                                 2020年6月28日